16 abril 2014

Bolo de chocolate com recheio de creme de doce de leite e flor de sal

Por Valeria Morais

Quem acompanhou as dicas para a Páscoa na coluna da Simone, deve ter visto o bolo de chocolate que ela usou na decoração.

Pois bem, para quem quiser se preparar, segue a receita. Espero que gostem !!!

 

Bolo de chocolate com recheio de creme de doce de leite e flor de sal

Ingredientes – Massa:

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1 e 1/4 xícara de cacau em pó

- 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher de chá de fermento em pó

- 3/4 colher de chá de sal

- 50 gramas de chocolate meio amargo

- 1 xícara de agua fervente

- 1 xícara de creme de leite

- 1/2 xicara de essência de baunilha

- 2 ovos grandes

- 1/2 xícara de óleo

- 2 xícaras e 1/4 de açúcar

Modo de preparo:

- Untar duas formas de 15×8 cm com manteiga e cacau em pó

- Pré-aquecer o forno a 180o.C

- Misture a farinha, o cacau,o bicarbonato, o fermento e o sal)

- Misture o chocolate com a água quente e mexa até misturar bem. Espere esfriar

- Em seguida, misture o creme de leite e a essência de baunilha

- Bata na batedeira os ovos em velocidade alta, até virar uma espuma consistente e diminua a velocidade para inserir o óleo, o chocolate derretido, a mistura de creme de leite com baunilha e o açúcar

- Desligue a batedeira e misture os secos com cuidado

- Coloque a massa entre as duas formas e leve ao forno (aproximadamente 45 minutos)

 

 

Recheio – Creme de doce de leite

- 200 gr de cream cheese

- 200 gr de manteiga sem sal

- 500 gr de açucar de confeiteiro

- 120 gr de doce de leite

Modo de preparo:

- Bater a manteiga e o açucar até ficar aerado

- Junte o cream cheese e bata até ficar bem misturado

- Desligue a batedeira e misture o doce de leite

 

Montagem:

- Coloque no prato, colocar a primeira “camada” de bolo

- Distribua 1/2 do recheio.

- Salpique flor de sal nesse recheio

- Coloca o segundo bolo

E para finalizar, cubra o bolo com o restante do creme de doce de leite

 

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15 abril 2014

Chá de Cozinha

Por Simone Furuno

Todo mundo sabe que Maio é o mês das noivas!  Então mês que vem teremos vários posts sobre casamentos pois iremos marcar presença no evento Casar 2014.

E para abrir com chave de ouro a comemoração do casamento, temos o famoso chá de cozinha ou antigamente chamado de chá de panela.

Hoje o chá de panela recebeu as versões como o chá de lingerie e chá bar.

O chá bar é escolhido para os casais que querem fazer a festa juntos! Neste caso os noivos recebem familiares e amigos que os presenteiam com artigos de cozinha e bar.

Já o clube da Luluzinha a prefere o tradicional Chá de cozinha ou a versão Chá de lingerie, pois muitas vezes a noiva já possui a casa completa e as amigas não querem passar em branco este momento de descontração dos preparativos, então escolhem a última opção.

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Neste evento as convidadas se conhecem, brincam e as madrinhas aproveitam para conversar sobre as roupas!!! Isso mesmo, muitas não querem que a cor de seu vestido não seja repetido no altar!!!

Antigamente as convidadas recebiam os convites que já continham o item a ser presenteado, mas hoje é comum a noiva escolher os itens e fazer uma lista de presente em lojas especializadas que torna mais prático para os convidados e não corre o risco de receber presentes repetidos.

Muitas vezes quem faz esta festa são as amigas da noiva, que escolhem o tema e as brincadeiras.

Amigas da noiva, vamos para a preparação? Lembram do post de planejamento? Então vamos ao check-list.

1 – Faça a lista de convidados – Converse com a noiva para fazer esta lista;

2 – Escolha o tema – Verifique as cores que a noiva gosta. Mesmo que seja as amigas as responsáveis pela festa, não esqueça que o evento é da Noiva!

3 – Faça o convite personalizado – Não esqueçam que devem seguir o tema e as cores.

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4 – Planeje o cardápio – O costume é ser uma festa à tarde, sabe aquele horário do jogo de futebol?? Então o ideal é servir um brunch.

5 – Verifique os acessórios – Os detalhes que vão fazer a diferença!!!

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6 – Escolha atividades para entreter – Esta é a hora das brincadeiras. Converse com a noiva, pois a festa vai ficar legal se todos entrarem no clima e tem brincadeiras que talvez a noiva não irá se sentir à vontade. O tradicional adivinhar o presente é indispensável, mas pode ser acrescentado com castigos escolhidos pelos convidados, alguns já planejados e dentro de bexigas que a noiva estoura. Também é legal fazer algo para as convidadas participarem como o bingo, pedir receitas, gincanas e achar o anel no bolo, aonde todas puxam uma fita que está embaixo do bolo e somente uma está amarrada a um anel, e já sabe! É a próxima a casar!!!!

7 – Lembrancinhas – Indispensável!!! Afinal é o agradecimento pelos presentes! Devem estar de acordo com o tema. O ideal é ser algum item de cozinha, como neste exemplo: Um abridor de lata e garrafa.

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8 – Marmitinhas –Os rapazes não participaram da festa, mas não podem ser esquecidos!!! Então as convidadas irão levar os docinhos para agradá-los.

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Bom, esta festa será divertida e inesquecível tanto para a noiva quanto para os convidados!!!!

 

 


14 abril 2014

Pesos e Medidas

Por Amanda Gouvea

Oi gente, como vão? 

 Nosso tema de hoje pode parecer bem simples, inclusive fácil de encontrar numa breve pesquisa do google. 
 
Mas eis a questão: quem nunca se pegou fazendo uma receitinha básica com medidas irregulares descritas partes em gramas partes em colheres de chá, de sobremesa e de café? E na correria de uma cozinha, temos que recorrer ao google, e confiar que “aquele” site traga as medidas confiáveis, na correria vale esse mesmo, afinal nosso bolo precisa ficar pronto.
 
Bem, após vasculhar vários sites e fontes de pesquisa, foi mais difícil do que imaginamos encontrar uma fonte confiável por publicar esses dados. Mas há sim um Instituto responsável em cada estado brasileiro por informar dados com credibilidade, infelizmente ainda não encontramos uma tabelinha já pronta no site deles, mas por enquanto vamos recorrer à um site aparentemente bem atualizado, abaixo segue relação detalhada dos pesos e medidas. Mas minha curiosidade ainda não acabou, vou continuar minha busca, e vocês? Qual fonte costumam utilizar? 
 
E, para quem se interessar em checar esses dados visitem o site do Instituto de Pesos e Medidas de São Paulo – IPEM link: http://www.ipemsp.com.br/ há um conversor de medidas on line.
 
 
Fonte: cafefernando.com
 
Volume & Massa
Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.):
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 xícara = 60 ml
1 colher de sopa = 15 ml
1 colher de chá = 5 ml
1 cup = 240 mlManteiga, margarina e gordura vegetal:1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher de sopa = 12 g
1 colher de chá = 4 g
1 cup = 200 g

Farinha de trigo:
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 xícara = 30 g
1 colher de sopa = 7,5 g
1 colher de chá = 2,5 g
1 cup = 120 g

Açúcar:
1 xícara = 160 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 xícara = 45 g
1 colher de sopa = 10 g
1 colher de chá = 3,5 g
1 cup = 160 g

Chocolate em pó (cacau em pó):
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 xícara = 20 g
1 colher de sopa = 6 g
1 colher de chá = 2 g
1 cup = 90 g

Fermento Fresco:
2 colheres sopa = 50 g
10g de fermento biológico seco = 30g de fermento biológico fresco

Sal:
1 colher sopa = 20 g
1 colher de café = 5 g 

Gotas de Chocolate:
1 xícara = 130 g

Frutas Cristalizadas: 
1 xícara = 150 g 

Uva Passa:
1 xícara = 120 g

Arroz:
1 xícara =  200 g

Amêndoas, Nozes e Castanhas:
1 xícara = 140 g

Aveia:
1 xícara = 80 g
1 colher de sopa = 5 g
1 colher de chá = 1,5 g

Côco Ralado:
1 xícara = 80 g
1 colher de sopa = 5 g
1 colher de chá = 1,5 g

Farinha de Mandioca:
1 xícara = 150 g
1 colher de sopa = 9 g
1 colher de chá = 3 g

Farinha de Rosca:
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5 g
1 colher de chá = 1,5 g

Fubá:
1 xícara = 120g
1 colher de sopa = 7,5 g
1 colher de chá = 2,5 g

 

Amido de Milho (Maizena):

1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9 g
1 colher de chá = 3 g
 

Mel1 xícara = 300g

1 colher de sopa = 18 g
1 colher de chá = 6 g
 

Polvilho:

1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9 g
1 colher de chá = 3 g
 

Queijo Ralado:

1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5 g
1 colher de chá = 1,5 g
 

Fermento em pó:
1 colher de chá (cheia) = 10 g

 

Conversão de Temperatura:

32°F = 0°C (ponto de fusão da água)

40°F = 4°C (o fermento fica adormecido abaixo desta temperatura)
80°F = 26°C (temperatura ideal para o fermento se multiplicar)
145°F = 63°C (o fermento é morto a esta temperatura – deixa de levedar)

212°F = 100°C (ponto de ebulição da água)

225°F = 108°C
250°F = 122°C
275°F = 135°C
300°F = 149°C
325°F = 163°C
350°F = 175°C
375°F = 190°C
400°F = 205°C
425°F = 219°C
450°F = 230°C
475°F = 246°C
500°F = 260°C

Fonte: http://www.receitasmfp.com/
 
 

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